Conpait Calabria, la Confederazione dei Pasticceri, denuncia la mancanza di personale

Secondo la Conpait, mancano 300 Pasticceri: «Facciamo innamorare gli studenti di questa professione» dice la stessa Associazione. Dai dati annunciati sono emerse, purtroppo, queste criticità. «Ciò avviene perché la formazione è pari a zero, come diciamo da tempo» si legge, infatti, nella nota diffusa dai Pasticceri calabresi.

«La crisi di materie prime e dell’energia hanno ribaltato effetti pesanti sul comparto dolciario e in particolare sulle pasticcerie – ha dichiarato, inoltre, Conpait -. Bisogna riorganizzare interamente il comparto, con regole chiare per tutti e indicazioni precise».

In Calabria, secondo i dati forniti da Confartigianato, il 27,3% di questa professione risulta di difficile reperimento: «Oggi non si viene più in bottega perché si attende un posto adeguato – aggiunge, infine, l’Associazione -. Siamo orgogliosi della nostra professione e non manca niente, se paragonata agli altri lavori» fanno, intanto, sapere.