Piatto tipico della cucina calabrese che ha attraversato Secoli di cambiamenti storici e culturali

In Calabria, una delle regioni più affascinanti e genuine del Mediterraneo, la cucina va oltre il semplice connubio di ingredienti e sapori. Ogni piatto e ogni ricetta è un racconto di intrecci, confronti e scambi culturali che affondano le radici in Secoli di conquiste, tradizioni marinare e influenze straniere.

Tra le specialità più rappresentative di questa terra, la Smujicata di alici si distingue come un simbolo della sua ricca cultura gastronomica. Questo piatto, che unisce semplicità e gusto, non è solo una delizia da assaporare, ma un vero e proprio viaggio nel tempo, un ponte tra il passato e il presente che affonda le sue origini in oltre 500 anni di storia.

Il suo ingrediente principale, le alici, è un pesce che ha sempre abbondato nel Mar Mediterraneo, ma che ha assunto un ruolo fondamentale nella dieta dei popoli di mare, come quelli calabresi, soprattutto in tempi di difficoltà economiche. È  un piatto che parla di povertà e resilienza, ma anche di creatività nel trasformare ingredienti semplici in una ricetta ricca di sapore.

Nel corso dei Secoli l’arrivo dei turchi ebbe una forte influenza sulla cucina calabrese e si consolidò ulteriormente il pesce conservato e le marinate. La Smujicata, quindi, può essere vista come l’incontro fra la tradizione marinara calabrese e le innovazioni culinarie introdotte da altri popoli. Una vera e propria memoria storica che trova testimonianza nelle voci dei pescatori di Roccella Ionica, una delle località costiere più suggestive della Calabria.